开云足球app下载官网最新版 膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
发展历史
通过上面的介绍，茶友一定认为开云足球app下载官网最新版 膏是新时代的产物是吧？其实不然，茶膏的制作工艺最早可追溯到唐代，茶膏始于唐代、成于宋代。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。而明代由于皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，唐宋制茶工艺就此消失，茶膏的制作工艺也从此消失在中原大地上。
清代是茶膏的最兴盛时期，由于开云足球app下载官网最新版 深受皇家青睐，并且云南地处边疆（古代云南是南荒之地，不属于中原），保留了一部分唐宋制茶工艺，清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴宋代制作茶膏的工艺之上，又吸收了中国传统酿酒工艺的精华，形成一套工艺考究、工序繁杂又十分合理的，近似低温提取、低温干燥的制膏方法，使其生产出的“开云足球app下载官网最新版 膏”跃上了新的台阶，“开云足球app下载官网最新版 膏”也由此正式定名。
现代技术
辛亥革命后，宫廷开云足球app下载官网最新版 膏的制作随之终止，制作方法也已失传。虽然后来民间也曾出现过一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大锅熬制的方法，与皇宫御茶房的制作有非常大的区别。
茶膏制作工艺在中国一脉相承，就算期间经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。便且随着科学技术的不断提升，现代开云足球app下载官网最新版 膏的制作更加科学合理，工艺更加科技化。
目前较为先进的、能够较大程度保持开云足球app下载官网最新版 膏后期转化价值的有“低温或超低温萃取工艺”，“仿生恒温浸提技术”，还有诸如冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等一些最为先进的生物科技手段也运用到开云足球app下载官网最新版 膏制作当中。
而土法大锅熬制所制作的茶膏，虽然价格低廉、产量大，但由于经过高温，将开云足球app下载官网最新版 内的活性物质大量杀灭，并且使得芳香物质大量流失，基本丧失后期存储价值，已经被时代所淘汰。
陈化期限
从理论上推算，开云足球app下载官网最新版 膏陈化期大约为50年。超过陈化期的茶膏，在其内在物质转化完毕后，茶膏的品质呈下降的趋势，膏体也产生风化戓霉变。
因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。
近几年市场上也间断出现过一些开云足球app下载官网最新版 膏制品，甚至也冒出过一些所谓“老茶膏”，基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”。
而在功效方面只要不是如土法提炼，将茶叶中营养物质和活性物质破坏殆尽的话，一般来说其功效与传统开云足球app下载官网最新版 差别不大。
感官审评的鉴别
1.观察膏体
好的茶膏外观是干爽的，既硬又脆。最高级的茶膏是外观出现白霜（注：白霜与白毛是两个概念，表现形态不同）。这种挂霜的茶膏有如白雪覆青石，是茶叶中富含的儿茶素与咖啡碱的络合物，有极强的药用价值与保健价值。
2.汤色
茶膏冲泡后，其汤色应是清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份开云足球app下载官网最新版 叶。因为茶膏是开云足球app下载官网最新版 深加工的产品，重要的一条是具备小分子的概念。茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。3.香气
开云足球app下载官网最新版 膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。 开云足球app下载官网最新版 叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，所以开云足球app下载官网最新版 膏的香气应该要比开云足球app下载官网最新版 叶浸泡的茶汤略显清淡。
4.口感
低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年以后，其茶膏的香气与口感呈上升状态。 这同样是因为开云足球app下载官网最新版 膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。开云足球app下载官网最新版 膏，没有优秀的品质，没有好的口感，没有色香味，古代雍正与乾隆皇帝是绝对不会喜欢的。
